国际上实施的农产品溯源都采用了EAN . UCC编码方案，这也是因为EAN●UCC编码在全球具有广泛的认知度，其通用的编码方案可以避免诸多互不兼容的系统所带来的时间和资源的浪费，降低系统的运行成本，避免造成供应链的迟缓和不确定性。而且如前所述，EAN. UCC编码考虑了多类标识代码，涵盖供应链中的不同需求，可扩展性好。
EAN. UCC编码方案可以满足农产品溯源的不同需求。农产品溯源分类众多，不同的农产品的溯源流程、操作和处理各不相同，例如，肉类在屠宰和加工环节会进行分解，就需要实现编码的一对多的转换处理。联合国欧洲经济委员会( UNECE)已经正式将EAN.UCC系统推荐用于食品的跟踪与追溯。
目前已经在农产品溯源中使用EAN . UCC编码的场景包括牛肉、猪肉、水果、蔬菜、水产等农产品的溯源。
下面通过一个具体的案例来介绍如何使用EAN.UCC编码在水果、蔬菜产品的跟踪与追溯的具体应用流程。
水果、蔬菜产品的跟踪与追溯过程主要分为种植、拍卖/包装/进货、分销/零售三个阶段，下面对各个阶段进行详细说明。
(1) 种植阶段
追溯要求供应链中的每个作业者采用上游参与方提供的信息对产品进行标签标注。种植者是每个生产或收获种植产品的作业者，它也是在水果和蔬菜供应链中应用EAN . UCC标准的第一个作业者，种植者能够为其产品分配一个批号。这样结合批号和种植者标识就能确保追溯。如果在这个阶段不给批号，通常由后面的拍卖者/包装者/进货商分配批号。同时，为了识读方便，种植者也应当在标签上标出人工可识读的产品信息。
(2) 运输/加工/批发阶段
由种植者记录的所有生鲜产品的相关信息必须提供给供应链中的下一个参与方，可以是运输/加工/批发商。在这个环节的生鲜产品将根据质量、尺寸、色彩进行分类，并包装成一个物流单元。根据供应链中前一个环节参与方提供的数据，能够生成所需信息的产品标签。在运输/加工/批发商阶段，假设使用箱/盒标签进行标识。
人工识读的数据也能够通过使用EAN●UCC系统应用标识符以条码的方式表示和传输。如果仅仅用于分销包装，所有的数据可通过UCC/EAN-128条码符号来表示与传输。如果包装还用于POS零售，GTIN 将采用EAN-13条码表示，其他数据则采用一个UCC/EAN-128条码表示。可以用于零售环节，而后面的UCC/EAN-128条码表示种植者的国家批准号码(AI703X)和农田代码(AI251)的信息，如果没有国家批准号码(AI703X )，也可以用供货商全球位置码( AI412)表示。
种植者能够提供带有批号的箱盒级别的产品。种植者标识与批号结合保证产品追溯。
如果种植者不能提供带有批号的箱盒级别的产品，运输/加工/批发商(或分销商)能够采用sscc,分配托盘上的号码，作为这个托盘上每个箱/盒的批号。
这种情况下，sscc能够保证追溯，运输加工/批发商(或分销商)为每个单独的托盘记录所有产品和种植者的相关数据。可以结合相应的种植者标识、GTIN和产品包装日期得到追溯保证。
(3) 分销/零售环节
对于所有的零售贸易项目，即为最终消费者提供的单元，必须要有一个用 EAN-13( EAN-13商品条码是表示EAN/UCC- 13商品标识代码的条码符号)条码表示的GTIN,以便用于POS扫描。对于重量不变的物品，采用EAN-13即可。对于由销售环节自己产生的变量零售贸易单元，为了便于POS扫描，可以采用店内码(参见《商品条码店内条码》标准)，条码中应包含重量、数量或价格信息。
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