近年来，在北京、上海、深圳等城市中，越来越多的市民在超市购买商品时，发现很多超市增加了一些多媒体的终端查询设备，通过这些多媒体查询终端，市民只需要输入所购商品上的串数字或者扫描商品上的条形码或者二维码，就可以查询到该商品在生产、运输、批发、零售等各流程环节的信息，例如，可以得知所购商品是否来自农产品质量管理部门认定的生产基地，可及时调阅生产基地以及相关各加工、流通企业的生产情况和信誉记录，还可以查看消费者对同类产品的投诉情况等。
除了通过这些多媒体查询终端外，市民还可以通过网上查询、电话查询、短信查询、手机拍照查询等多种手段获取相关信息，真正实现“放心菜”、“放心肉”等商品的安全消费，这背后正是一套农产品溯源系统在发挥作用。
农产品溯源的背景：
可追溯系统( Taceability System )是在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录和存储的质量保证系统，其目的是在出现产品质量问题时，能够快速、有效地查询出问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高产品质量水平。
近年来，农产品质量安全问题日益严重，国内外都出现了重大的农产品安全事件,国际上，英国的“疯牛病”事件、比利时的“二恶英”事件，以及德国的“毒黄瓜”事件等;国内的“三氯氰胺”、“瘦肉精”等事件，都对人们的健康和生命安全造成威胁。虽然已经有了多种有效控制食品安全的办法或者标准，包括ISO 9000认证、GMP (良好操作规范)、SSOP (卫生标准操作程序)、HACCP (危害分析和关键点分析系统)等多种有效的控制食品安全的管理办法，并在实践中进行运用，但是这些标准都是针对具体环节进行控制，缺少将整个供应链连接起来的技术手段或者规范。而一旦在中间某个环节出现问题，要想寻找问题的源头，或者查找所有与这个问题相关的产品信息，上述这些手段就显得不够完善。
可追溯系统强调产品的统一标识和全过程追踪，对实施可追溯系统的农产品，在其各个生产环节实行ISO 9000、GMP或HACCP等质量控制方法，对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，一旦发生食品安全问题，可以有效地追踪到食品的源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。农产品质量安全管理是可追溯系统重要的领域之一。
从严格意义上说，农产品与食品在范围上有一定的差别，按照国际通行和国内普遍认可的观点，农产品是指植物、动物、微生物产品及其直接加工品，包括食用和非食用两个方面。通常所说的农产品大多是指食用农产品，而我国《食品卫生法》对食品的定义是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。由此可见，农产品范围应大于食品，本书所谈及的农产品溯源系统是指食用农产品可追溯系统。
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